1. 식품알레르기란?
식품알레르기는 특정 음식에 포함된 성분이 면역 체계의 과민 반응을 일으켜 발생하는 질환입니다.
알레르기를 유발하는 음식을 섭취하면 두드러기, 가려움, 부종, 복통, 구토, 설사 등 다양한 증상이 나타날 수 있습니다.
심한 경우에는 생명을 위협하는 응급 상황인 아나필락시스(anaphylaxis)가 발생할 수 있습니다.
아나필락시스는 알레르기 반응이 전신으로 빠르게 퍼지면서 호흡 곤란, 혈압 저하, 어지러움, 실신 등의 증상을 일으킬 수 있는 위험한 상태입니다.
따라서 식품알레르기에 대한 정확한 이해와 철저한 관리가 필요합니다.
이번 건강 정보에서는 식품알레르기의 원인, 증상, 진단 방법과 더불어 효과적인 관리법과 응급 대처법을 알아보겠습니다.
2. 식품알레르기의 원인과 증상
1) 원인
식품알레르기는 특정 음식에 포함된 단백질 성분이 소화 과정에서 완전히 분해되지 않고 흡수되면서 면역 반응을 일으킬 때 발생합니다. 주요 원인 식품은 다음과 같습니다.
※ 흔한 알레르기 유발 식품
우유: 치즈, 요구르트, 빵, 아이스크림 등에도 포함
달걀: 케이크, 마요네즈, 면류, 튀김옷 등 다양한 가공식품에 사용
밀: 빵, 국수, 과자 등 다양한 제품에 포함
콩(대두): 두부, 된장, 간장, 두유, 식용유 등
견과류: 땅콩, 호두, 아몬드 등
해산물: 새우, 게, 오징어, 고등어, 조개류 등
식품의약품안전처에서는 알류(달걀), 우유, 밀, 메밀, 땅콩, 대두, 견과류, 해산물 등 20여 가지 식품을 알레르기 유발 가능성이 높은 식품으로 지정하여 관리하고 있습니다.
식품을 구매할 때는 성분표시를 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.
2) 증상
알레르기 반응은 보통 음식 섭취 후 2~4시간 이내에 나타나요.
주요 증상으로는:
- 피부 증상: 두드러기, 가려움, 홍반, 입술·혀·목 부종
- 호흡기 증상: 숨 가쁨, 기침, 쌕쌕거림, 기도 수축
- 소화기 증상: 복통, 구토, 설사
- 심혈관 증상: 혈압 저하, 어지럼증, 실신
아나필락시스는 식품뿐만 아니라 특정 약물(항생제, 해열진통제), 곤충 독(벌, 개미) 등에 의해서도 발생할 수 있습니다.
식사 후 짧은 시간 내 증상이 나타난다면 즉시 병원을 방문하는 것이 좋습니다.
3. 식품알레르기의 진단 방법
식품알레르기는 섭취 후 증상 발생 여부를 통해 진단할 수 있으며, 정확한 검사를 통해 원인 식품을 확인하는 것이 중요합니다.
1) 주요 진단 방법
식품유발검사: 의심되는 음식을 소량 섭취한 후 반응을 확인하는 검사
혈액검사: 특정 항원에 대한 면역글로불린 E(IgE) 수치를 측정
피부 반응 검사: 알레르기 유발 물질을 피부에 접촉시켜 반응 여부 확인
진단 결과에 따라 전문의와 상담하여 적절한 식단을 구성하고 알레르기 예방을 위한 생활 습관을 정리하는 것이 좋습니다.
4. 식품알레르기 관리 방법
1) 원인 식품 피하기
식품알레르기의 가장 기본적인 관리 방법은 원인 식품을 철저히 피하는 것입니다. 음식 구매 시 원재료명을 꼼꼼히 확인하고, 외식 시에는 음식에 포함된 성분을 반드시 확인해야 합니다.
※ 알레르기 예방을 위한 팁
- 가공식품 원재료 확인: 작은 글씨로 적힌 성분까지 꼼꼼히 확인
- 외식 시 주의: 알레르기를 유발할 가능성이 있는 재료를 미리 확인
- 교차오염 방지: 조리기구나 식기류를 별도로 사용
2) 응급상황 대비
아나필락시스와 같은 응급상황이 발생할 경우 빠른 대처가 필수입니다.
※ 응급 대처법
- 원인 식품 섭취 즉시 증상 여부 확인
- 호흡곤란, 부종, 어지러움 등이 나타나면 즉시 119 신고
- 자가주사용 에피네프린(EpiPen) 소지 및 사용법 숙지
- 환자를 편안하게 눕히고 다리를 올려 혈액 순환 유지
- 응급실 방문 후 추가 검사 및 치료 진행
에피네프린은 알레르기 반응을 빠르게 완화시킬 수 있는 약물로, 병원에서 처방받아 응급 상황에 대비하는 것이 좋습니다.
5. 식품알레르기 예방 및 관리 수칙
1) 생활 속 알레르기 예방 실천법
- 원인 식품 확인 및 피하기: 식품 성분표를 확인하는 습관 들이기
- 교차오염 방지: 주방에서 알레르기 유발 식품과 조리 도구 분리
- 응급약 소지: 에피네프린을 항상 휴대하고 사용법 익히기
- 정기적인 건강 체크: 의사와 상담하여 식품알레르기 변화 여부 확인
식품알레르기는 철저한 예방과 관리로 안전한 식생활을 유지할 수 있습니다.
원인 식품을 정확히 파악하고, 응급 상황에 대비하는 습관을 들이면 더욱 건강하고 안전한 식사 습관을 가질 수 있습니다. 작은 실천이 건강한 생활을 만들어가는 첫걸음이 됩니다. 오늘부터 알레르기 걱정 없는 안전한 식사를 시작해보세요!
<출처: 질병관리청 국가건강정보포털>